Analizoare si Instrumente Oenologice

aparatura_laborator_oenologic

ro Aparate pentru analiza materii prime si produse finite agro-alimentare » Analizoare si testere oenologice

uk Food & Beverage Testing Equipments » Testing Instruments

Instrumente pentru industria băuturilor si vinificatie disponibile ca versiuni de laborator, pentru productie; modele portabile de teren si automatizate on-line / in-line pentru multipli parametri

Analizoare si testere vinului mustului berii bauturi alcoolice si sucurii naturale
balanta hidrostatica

Density determination balance .. more »

Balanta hidrostatica .. detalii »

pentru determinarea densitatii; masa volumica si densitatea relativa la 20°C
Aplicabilitate: metode de aplicatie uzuala STAS 6182/8-71 »

acid-metru_vin

Wine & Must Refractometer .. more

Refractometre pentru vin si must .. detalii »

Folosite pentru determinarea conţinutului in zaharuri al mustului, mustului concentrat şi mustului concentrat rectificat
Aplicabilitate: metode de aplicatie uzuala STAS 6182/25-73 »

Variante: Refractometre portabile, ABBE si de proces a fost conceput pentru introducerea si masurarea directa in fluxul de productie, este ideal pentru controlul proceselor industriale de venificatie cat si pentru separarea fluidelor

afrometru de vin sampania

Sparkling Wines Pressure Aphrometer .. more

Afrometru de presiune .. detalii

Afrometrul este un manometru pentru masurarea presiunii din interiorul sticlelor de vin, vin spumant sau șampania.
masoare direct presiune totala CO2 si CO2 dizolvat in vin (sau orice produse imbuteliat)

Aplicabilitate: metode de aplicatie uzuala STAS 6182/36-77 »

Analizoare si testere vinului mustului berii bauturi alcoolice si sucurii naturale
alcoolmetru vin must

Alcohol meter .. more »

Alcoolmetre si Termoalcoolmetre .. detalii »
masoara concentratia de alcool (0-100 grade) din vin, tuica ,palinca, vodka. "tabel de corelare cu temperatura" pentru citirea exacta a concentratiei si temperatura

Aplicabilitate: metode de aplicatie uzuala STAS 6182/6-70 »

analizor vin

Titrator for Measuring Sulfur Dioxide in Wine .. more »

Analizor automat concentraţiei de alcool din vin .. detalii »
determinarea concentratiei alcoolice a vinurilor si produse pe baza de vin cu mare precizie si acuratete si in cativa minute aveti rezultatele masurate in % si V/V

Aplicabilitate: multiple metode standarizate »

densimetru pentru vin

Density meter .. more

Densimetre .. detalii »
determina extractul sec total

Aplicabilitate: metode de aplicatie uzuala STAS 6182/9-80 »

cuptor de cenusa

Ash muffle furnace .. more »

Cuptor de calcinare .. detalii »
pentru determinare continutul de cenusa in vin

Aplicabilitate: metode de aplicatie uzuala STAS 6182/3-70 »

Analizoare si testere vinului mustului berii bauturi alcoolice si sucurii naturale
cromatograf pentru vin

HPLC .. more »

Cromatograf de lichide HPLC .. detalii »
pentru determinarea Zaharoza din vin si must

Aplicabilitate: metode de aplicatie uzuala STAS 6182/17-81 »

distilator vin

Alcohol Distiller .. more »

Distilator oenologic cu abur .. detalii »
pentru determinarea acizi voltaili

distilatoe oenologic

Acidity Analyzer .. more »

Distilator oenologic .. detalii »
pentru determinarea aciditate si gradelor alcoolice in vinuri, must, bere si bauturi alcoolice

ebuliometru de vin

Ebuliometers for wine & must .. more »

Ebuliometru de vin si must .. detalii »
determina taria alcoolica in volum conform metoda ebuliometrica STAS 6182/6-70.

Analizoare si testere vinului mustului berii bauturi alcoolice si sucurii naturale
reactivi pentru vin

Wine test kits .. more »

Reactivi si kituri de testare .. detalii »
pentru determinarea zaharuri reducatoare
Metoda de referinta: trecerea vinului neutralizat si dezalcoolizat printr-o coloana schimbatoare de anioni sub forma de acetat, in care anionii sunt schimbati prin ioni acetici, urmata de defecarea cu acetat neutru de plumb si dozare prin metoda iodometrica (Schoorl); sau Metoda manganometrica(Bertrand)

spectrofotometru pentru vin

Spectrophotometrs for wine and beverages .. more »

Spectrofotometru UV-Viz pentru determinarea glucoza si fructoza .. detalii »
Metoda: spectrofotometrie de absorbtie la lungimea de unda de 340 nm.
Glucoza si fructoza sunt fosforilate cu adenozin-trifosfat printr-o reactie enzimatica catalizata cu hexokinaza, rezulatnd glucoza-6-fosfat si fructoza-6-fosfat.

sulfitometru vin

Wine & Must Sulphitometer .. more »

Sulfitometru de vin si must .. detalii »
pentru sulfitarea de vin folosit in vinificatie pentru actiunea sa antiseptica, antioxidanta si antioxidazica; realizarea unei bune limpiditati; conservarea aromei si imbunatatirea calitatilor organoleptice a vinurilor

Analizoare si testere vinului mustului berii bauturi alcoolice si sucurii naturale
titrator pentru vin

Sulfuric acid concentration .. more »

Titrator .. detalii »
pentru determinarea alcalinitatea cenusii
Metoda: titrimetrica conform STAS 6182/11-71
in prezenta indicatorului metilorange cenusa solubilizata la cald in exces de acid sulfuric se titreaza cu hidroxid de sodiu.

titrare vin si must

Potentiometric Titrator for wine and beverages .. more »

Titrator potentiometric .. detalii »
pentru determinarea clorurile conform metoda potentiometrie STAS 6182/31-74
Clorurile sunt dozate direct in vin prin potentiometrie cu utilizarea electrodului de Ag/AgCl

turbidimetru_vin

Wine turbidity meter .. more »

Turbidimetru pentru vin .. detalii »
pentru determinarea sulfatii conform metoda precipitarea si determinarea sulfatului de bariu.
Fosfatul de bariu precipitat in aceleasi conditii este eliminat prin spalarea precipitatului cu acid clorhidric.
Metoda de testare rapida STAS 6182/12-77 se bazeaza pe precipitarea sulfatului de bariu cu o solutie titrata de ioni de bariu

Metode standarizate de analiza specifice pentru vinurilor si mustul de struguri concentrat rectificat

Aplicatii Metoda comunitara Metoda Standad
Determinarea masei volumice la 20°C şi densitatea relativă la 20°C Metoda de referinţă: picnometrie
Metode uzuale: areometrie sau densimetrie cu balanţa hidrostatică cu un taler sau cu două talere
Metoda STAS 6182/8-71
Metoda de referinţă: picnometrie cu precizie de 0,0001 g/cm3
Metode uzuale:
- picnometrie obişnuită (cu precizie de 0,0003 g/cm3)
- areometrie
Determinarea conţinutului in zaharuri al mustului, mustului concentrat şi mustului concentrat rectificat Metoda: refractometrie Determinarea indicelui de refracţie al produsului eliberat de componenţii volatili, care este direct proporţional cu conţinutul de substanţă uscată solubilă. Metoda STAS 6182/25-73
Metoda: determinarea indicelui de refracţie al produsului eliberat de componenţii volatili, care este direct proporţional cu conţinutul de substanţă uscată solubilă.
Determinarea Tăria alcoolică in volume Metoda de referinţă: picnometrie Metode uzuale: areometrie; densimetrie cu balanţa hidrostatică; refractometrie Metoda STAS 6182/6-70
In afara metodei comunitare STAS-ul mai prevede:
- metoda ebuliometrica;
- metoda de dozare chimica a alcoolului
Determinarea Extractul sec total Metoda unica: densimetrie Metoda STAS 6182/9-80
Metode: prin evaporare la presiune redusa; metoda densimetrica cu 2 variante:
A – indirect
B – prin calcul dupa formula Tabarie
Determinarea Zaharuri reducatoare Metoda de referinţa: trecerea vinului neutralizat şi dezalcoolizat printr-o coloana schimbatoare de anioni sub forma de acetat, in care anionii sunt schimbaţi prin ioni acetici, urmata de defecarea cu acetat neutru de plumb şi dozare prin metoda iodometrica. Metoda STAS 6182/18-81
Metoda de referinţa: manganometrica;
Metoda uzuala: iodometrica (Schoorl)
Determinarea Zaharoza Metoda de determinare calitativa:
- prin cromatografie in strat subtire.
Metoda de determinare şi de dozare:
- prin cromatografie lichida de inalta performanta
Metoda STAS 6182/17-81
Metoda de referinta: prin invertire şi colormetrie sau cromatografie in strat subtire;
Metode uzuale: colorimetrica; prin cromatografie in strat subtire
Determinarea Glucoza şi fructoza Metoda: spectrofotometrie de absorbtie la lungimea de unda de 340 nm.
Glucoza şi fructoza sunt fosforilate cu adenozin-trifosfat printr-o reactie enzimatica catalizata cu hexokinaza, rezultând glucoza-6-fosfat şi fructoza-6-fosfat
Imbogatirii mustului de struguri, mustului de struguri concentrat, mustului de struguri concentrat rectificat si vinului prin aplicarea rezonantei magnetice nucleare a deuteriului Metoda: prin aplicarea rezonantei magnetice nucleare a deuteriului din alcoolul etilic extras din vin sau din produsele de fermentatie a mustului de struguri, mustului de struguri concentrat si a mustului de struguri concentrat rectificat se determina urmatorii parametri:
Raportul izotopic asociat la carbonul 1 din alcoolul etilic;
Raportul izotopic asociat la carbonul 2 din alcoolul etilic;
Parametrul "R" exprima distributia relativa a deuteriului la carbonul 1 si 2 din alcoolul etilic;
Raportul izotopic al apei din vin
Determinarea Cenusa Metoda: incinerarea extractului de vin la 500°C -550°C, pana la combustia completa a carbonului Metoda STAS 6182/3-70
Metoda: incinerarea extractului de vin la 500°C -550°C, pana la combustia completa a carbonului
Determinarea Alcalinitatea cenusii Metoda: titrimetrica.
In prezenta indicatorului metilorange cenusa solubilizata la cald in exces de acid sulfuric se titreaza cu hidroxid de sodiu
Metoda STAS 6182/11-71
Metoda: titrimetrica. In prezenta indicatorului metilorange cenusa solubilizata la cald in exces de acid sulfuric se titreaza cu hidroxid de sodiu
Analiza Clorurile Metoda: potentiometrie.
Clorurile sunt dozate direct in vin prin potentiometrie cu utilizarea electrodului de Ag/AgCl
Metoda STAS 6182/31-74
Metoda rapida: argentometrica prin precipitarea ionului Cl+ din vin
Analiza Sulfatii Metoda: precipitarea si determinarea sulfatului de bariu.
Fosfatul de bariu precipitat in aceleasi conditii este eliminat prin spalarea precipitatului cu acid clorhidric.
Metoda de testare rapida se bazeaza pe precipitarea sulfatului de bariu cu o solutie titrata de ioni de bariu.
Metoda de litigiu: gravimetrica
Metoda uzuala: gravimetrica II
Metoda rapida: turbidimetrica
Determinarea Aciditatea totala Metoda: titrarea potentiometrica sau titrarea in prezenta albastrului de bromtimol, ca indicator al sfarsitului de reactie prin comparatie cu un etalon de culoare.
Dioxidul de carbon nu este continut in aciditatea totala
Metoda STAS 6182/1-79
Metoda: potentiometrica;
Metoda: titrimetrica cu 2 variante:
1- titrarea se face in prezenta albastrului de bromtimol ca indicator;
2- titrarea se face in prezenta rosului de fenol ca indicator
Determinarea Aciditatea volatila Metoda: titrarea acizilor volatili separati din vin prin antrenarea cu vapori de apa si rectificarea vaporilor.
Dioxidul de sulf liber si combinat trecut in distilat trebuie sa fie eliminat din aciditatea distilatului.
Aciditatea conferita de acidul sorbic adaugat in vin trebuie sa fie de asemenea eliminata.
Metoda STAS 6182/2-86
Metoda: titrarea acizilor volatili separati din vin prin antrenarea cu vapori de apa si rectificarea vaporilor. Dioxidul de sulf liber si combinat trecut in distilat trebuie sa fie eliminat din aciditatea distilatului. Aciditatea conferita de acidul sorbic adaugat in vin trebuie sa fie de asemenea eliminata.
Determinarea Aciditatea fixa Aciditatea fixa reprezinta diferenta intre aciditatea totala si aciditatea volatila si se exprima in miliechivalenti/l sau in g/l de acid tartric
Determinarea Acidul tartric Metoda: gravimetrie.
Metoda: colorimetrie Acidul tartric izolat pe o coloana schimbatoare de anioni, este dozat colorimetric pe baza colorarii in rosu pe care o da combinatia sa cu acidul vanadic.
Efluentul (solutia colectata dupa trecerea prin coloana) mai contine acizii lactic si malic, dar acesta nu influenteaza rezultatul
Metoda STAS 6182/34-74
Metoda: gravimetrica; acidul tartric este precipitat sub forma de racemat de calciu; Metoda: colorimetrica: acidul tartric fixat sub forma de acetat pe o rasina anionica puternic bazica, eluarea cu o solutie de sulfat de sodiu si dozarea colorimetrica cu acid vanadic
Determinarea Acidul citric Metoda: spectrofotometrie. Acidul citric este transformat in oxaloacetat si acetat prin reactia catalizata de citrat-liaza. In prezenta malat dehidrogenazei si a lactat dehidrogenazei, oxaloacetatul si derivatul sau de decarboxilare, piruvatul, sunt reduse in L-malat si L-lactat de catre nicotinamid-adenin-dinucleotidul redus (NADH) Cantitatea de NADH oxidata in NAD+ este proportionala cu titratul prezent. Oxidarea NADH este masurata prin scaderea absorbtiei la lungimea de unda de 349 nm. Metoda STAS 6182/26-89
- iodometrie
- spectrofotometrie cu acid sulfanilic diazotat
- spectrofometrie cu anhidrida acetica
Determinarea Acidul lactic Metoda: spectrofotometrie. In prezenta nicotinamid-adenin-dinucleotid (NAD), acidul lactic total este oxidat la piruvat prin reactie catalizata de L-lactat dehidrogenaza (L-LDH) si D-lactat dehidrogenaza (D-LDH). Echilibrul chimic este deplasat in favoarea lactatului, de aceea eliminarea piruvatului din mediul de reactie deplaseaza echilibrul de reactie in sensul formarii piruvatului.
In prezenta L-glutamatului, piruvatul este transformat in L-alanina, printr-o reactie catalizata de glutamat-piruvat-transaminaza in prezenta NAD.
Formarea de NADH, masurata prin cresterea absorbtiei la lungimea de unda de 340 nm este proportionala cu cantitatea de lactat prezenta
Metoda STAS 6182/21-73
Metoda: spectrofotometrie.
Acidul lactic, izolat pe o coloana cu rasina schimbatoare de anioni, este oxidat la acetaldehida care se dozeaza colorimetric cu nitroprusiat de sodiu si piperidina
Determinarea Acidul L-malic Metoda: spectrofotometrie
In prezenta nicotinamid-adenin-dinucleotid (NAD), acidul L-malic (L-malat) este oxidat in oxaloacetat prin reactia catalizata de L-malat-dehidrogenaza (L-MDH). Echilibrul de reactie este deplasat in favoarea malatului. De aceea eliminarea oxalacetatului din mediul de reactie deplaseaza echilibrul de reactie in sensul formarii de oxalacetat.
In prezenta L-glutamatului, oxaloacetatul este transformat in L-aspartat, reactie catalizata de glutamat-oxaloacetat-transaminaza (GOT)- in prezenta NAD. Formarea de NADH, masurata prin cresterea absorbtiei la lungimea de unda de 340 nm, este proportionala cu cantitatea de L-malat prezenta
Determinarea Acidul D-malic Metoda: spectrofotometrie
In prezenta D-malat-dehidrogenazei decarboxilazei (DMDH) acidul D-malic (D-malat) este oxidat in oxaloacetat de catre nicotinamid-adenin-dinucleotid (NAD).
Oxaloacetatul format este transformat in piruvat si acid carbonic. Formarea de NADH, masurata prin cresterea absorbtiei la lungimea de unda de 334,340 si 365 nm este proportionala cu cantitatea de D-malat prezenta
Determinarea Acidul malic total Metode: colorimetrie. Acidul malic izolat pe o coloana de rasini schimbatoare de anioni este dozat colorimetric in eluat datorita coloratiei galbene pe care o da cu acidul cromotropic, in prezenta acidului sulfuric concentrat Metoda STAS 6182/27-90
- fluorimetrie;
- colorimetrie;
- cromatografie (calitativa)
Determinarea Acidul sorbic Metoda: dozare prin spectrofotometrie de absorbtie in ultraviolet.
Metoda: dozare prin cromatografie gazoasa. Metoda: identificare a urmelor prin cromatografie in strat subtire
Metoda STAS 6182-7:1994 :: STAS 6182/7-94 devenit SR 6182-7:1994
- spectrofotometrie in ultraviolet;
- colorimetrie cu acid 2-tiobarbituric;
- gaz cromatografie;
- cromatografie in strat subtire
Determinarea Acidul L-ascorbic Metoda de referinta: fluorimetrie
Metoda uzuala: colorimetrie
Metoda STAS 6182/15-87
- iodometrica;
- cu 2,6-diclorfenolindofenol
Determinarea Valoarea pH-ului Masurarea diferentei de potential intre doi electrozi introdusi in lichidul de analizat.
Unul dintre electrozi are un potential definit in functie de pH-ul lichidului, celalalt are un potential fix si cunoscut, constituind electrodul de referinta
Metoda STAS 6182/14-72
Masurarea diferentei de potential intre doi electrozi introdusi in lichidul de analizat.
Unul dintre electrozi are un potential definit in functie de pH-ul lichidului, celalalt are un potential fix si cunoscut, constituind electrodul de referinta
Determinarea Dioxidul de sulf Metoda rapida: titrare iodometrica; dioxidul de sulf liber este dozat direct in cazul vinurilor si musturilor.
Metoda de referinta: dioxidul de sulf este antrenat printr-un curent de aer sau azot: dioxidul de sulf este fixat si oxidat prin barbotare intr-o solutie diluata si neutra de peroxid de hidrogen.
Acidul sulfuric rezultat este dozat cu o solutie titranta de hidroxid de sodiu. Dioxidul de sulf este extras din vin prin antrenare la frig (10°C). Dioxidul de sulf total este extras din vin prin antrenare la cald (cca. 100°C)
Metoda STAS 6182/13-72
Metoda rapida: dioxidul de sulf liber este dozat prin titrare iodometrica directa, in cazul vinurilor si musturilor.
Metoda de referinta : potentiometrica si iodometrica in absenta aerului Metoda curenta: titrare iodometrica
Determinarea Sodiul Metoda de referinta: spectrofotometrie de absorbtie atomica
Metoda uzuala: fotometrie in flacara
Metoda STAS 6182/23-73
- flamfotometrie
Determinarea Potasiul Metoda de referinta: spectrofotometrie de absorbtie atomica, dupa adaugarea unui agent de suprimare a ionizarii (clorura de cesiu) pentru a evita ionizarea potasiului.
Metoda uzuala: potasiul este dozat direct in vinul diluat, prin fotometrie in flacara
Metoda STAS 6182/30-74
- gravimetrie;
- volumetrica;
- flamfotometrica
Determinarea Magneziul Metoda: spectrofotometrie de absorbtie atomica Metoda SR 6182/33-93
- titrimetrie;
- spectrofotometrie de absorbtie atomica in flacara.
Determinarea Calciul Metoda: spectrofotometrie de absorbtie atomica Metoda SR 6182/32-93
- titrimetrie;
- spectrofotometrie de absorbtie atomica in flacara
Determinarea Fierul Metoda de referinta: spectrofotometrie de absorbtie atomica.
Metoda uzuala: mineralizarea vinului cu perhidrol, reducerea fierului trivalent in fier bivalent si dozarea acestuia prin colorarea rosie cu ortofenantrolina
Metoda STAS 6182/10-89
Metoda de referinta: spectrofotometrie de absorbtie atomica.
Metoda uzuala: mineralizarea vinului cu perhidrol, reducerea fierului trivalent in fier bivalent si dozarea acestuia prin colorarea rosie cu ortofenantrolina
Determinarea Cuprul Metoda: spectrofotometrie de absorbtie atomica Metoda STAS 6182/19-90
- spectrofotometrie de absorbtie atomica
- metoda cu 2,2'-dichinolil;
- metoda cu dietilditiocarbamat de sodiu
Determinarea Cadmiul Metoda: spectrofotometrie de absorbtie atomica Metoda STAS 6182/53-91
- spectrofotometrie de absorbtie atomica
Determinarea Argintul Metoda: spectrofotometrie de absorbtie atomica precedata de mineralizarea probei
Determinarea Zincul Metoda: spectrofotometrie cu absorbtie atomica prin dozarea directa in vinul dezalcoolizat
Determinarea Plumbul Metoda: spectrofotometrie de absorbtie atomica Metoda SR 6182/5-94
- spectrofotometrie de absorbtie atomica;
- spectrofotometrie cu ditizona
Determinarea Fluorurile Continutul in fluoruri din vin, la care se adauga o solutie tampon, este determinat cu ajutorul unui electrod specific cu membrana solida.
Potentialul masurat este proportional cu logaritmul activitatii ionilor fluorurati din mediul analizat
Determinarea Dioxidul de carbon Metoda uzuala: manometrica, pentru vinuri petiante si vinuri spumante. Se masoara suprapresiunea dioxidului de carbon direct in butelie cu ajutorul unui afrometru pentru dopuri sau capsule.
Metoda de referinta: pentru vinuri linistite cu suprapresiunea de CO2 < 0,5 bari. Volumul de vin prelevat dintr-un esantion se aduce aproape la 0°C si se varsa intr-un exces de solutie titrata de hidroxid de sodiu, cu pH de 10-11.
Se titreaza cu o solutie acida in prezenta dioxidului de carbon. Continutul in dioxid de carbon este dedus din volumul de solutie consumata pentru a trece de la pH 8,6 (forma carbonat acid), la 4 (acid carbonic). O titrare martor efectuata in aceleasi conditii pe vin decarbonizat permite determinarea volumului de solutie de hidroxid de sodiu consumat de acizii din vin
Metoda STAS 6182/36-77
- titrimetrica;
- gazometrica
Determinarea Derivatii cianici Metoda rapida: controlul vinurilor tratate cu hexacianoferat de potasiu.
Metoda uzuala: Dozarea argintometrica a acidului cianhidric total eliberat prin hidroliza acidului separat prin distilare
Metoda STAS 6182/49-82
Metoda rapida: controlul vinurilor tratate cu hexacianoferat de potasiu.
Metoda uzuala : Dozarea argintometrica a acidului cianhidric total eliberat prin hidroliza acidului separat prin distilare
Determinarea Izotiocianatul de alil Izotiocianatul de alil, prezent eventual in vin, recuperat prin distilare, este identificat prin cromatografie in faza gazoasa
Determinarea Caracteristicile cromatice Metoda de referinta: spectrofotometrie. Aceasta permite calculul valorilor tristimulare si a coeficientilor tricromatici necesari specificarii culorii in termenii comisiei internationale de iluminare (CIE).
Metoda uzuala: aplicabila vinurilor rosii si roze prin spectrofotometrie, la care intensitatea este data de suma absorbtiilor masurate la 1 cm drum optic a radiatiilor de lungimi de unda egale cu 420, 520 si 620 nm. Nuanta este exprimata ca raport al absorbtiei la 420 nm si 520 nm
Metoda STAS 6182/35-75
Metoda de referinta: spectrofotometrie Se masoara cu spectrofotometrul transmisiile pentru patru lungimi de unda stabilite, iar cu valorile obtinute si cu ajutorul diagramei culorilor se calculeaza coordonatele tricromatice, luminozitatea relativa, lungimea de unda dominanta si puritatea.
Metoda uzuala: se masoara densitatea optica pentru lungimile de unda de 420 nm si 520 nm si cu valorile obtinute se calculeaza intensitatea culorii si nuanta
Determinarea Indicele Folin-Ciocalteu Ansamblul compusilor fenolici din vin este oxidat cu reactivul Folin-Ciocalteu constituit dintr-un amestec de acid fosfotungstic si acid fosfomolibdenic, care este redus in timpul oxidarii fenolilor in amestec de oxizi albastri de tungsten si de molibden.
Coloratia albastra are o absorbtie maxima de circa 750 nm. Aceasta este proportionala cu concentratia compusilor fenolici
Determinarea raportului izotopic O18/O16 al apei continuta in vinuri Metoda: spectrometrie de masa
Determinarea cationi totali Proba este tratata cu un schimbator de cationi puternic acid. Cationii sunt schimbati cu H+ si sunt exprimati prin diferenta dintre aciditatea totala a efluentului si cea a probei
Determinarea conductivitatea Metoda: masurarea conductivitatii electrice a unei coloane de lichid, situat intre doi electrozi de platina mentinuti paralel, constituind unul din bratele unui punti Wheatstone.
Determinarea metalele grele Metoda rapida: metalele grele sunt puse in evidenta in mustul concentrat rectificat diluat corespunzator prin colorarea pe care o da formarea de sulfuri. Ele sunt evaluate comparativ cu o solutie-etalon de plumb, corespunzator continutului maxim admis.
Determinarea continutului in plumb prin spectrofotometrie cu absorbtie atomica.
Chelatul pe care il formeaza plumbul cu pirolidinditiocarbamatul de amoniu este extras cu metilizobutilcetona dupa care se masoara absorbtia la 283,3 nm. Continutul in plumb este determinat utilizand volume cunoscute de plumb intr-un set de solutii de referinta
Determinarea hidroximetilfurfural Metoda colorimetrica: aldehidele derivate din furan, in principal hidroximetilfurfuralul, reactioneaza cu acidul barbituric si para-toluidina pentru a forma un compus rosu, care este dozat prin colorimetrie la 550 nm.
Metoda prin cromatografie lichida de inalta performanta: separarea pe coloana in faza inversata si determinarea la 280 nm.
Metoda STAS 6182/29-73
- spectrofotometrie Hidroximetilfurfuralul da cu acidul barbituric si para-toluidina un compus de culoare rosie, a carui intensitate se masoara la lungimea de unda de 550 nm
Dozarea chimica a etanolului Metoda de dozare este utilizata pentru determinarea tariei alcoolice a lichidelor slab alcoolice precum musturile, musturile concentrate, musturile concentrate rectificate.
Se determina prin: distilarea simpla a lichidului; oxidarea etanolului din distilat cu dicromat de potasiu; titrarea excesului de dicromat cu o solutie de fier II.
Determinarea mezo-inozitol, scilo-inozitol si zaharoza Cromatografie in faza gazoasa a derivatilor silanizati